Oud Hollandse Waffeln
Familie Luyken
dieses Rezept ist fast Hundert Jahre Alt – es stammt von der Familie meiner Frau und ist aus Nord Holland. Mengen Angaben sind nicht erforderlich – einfach nach Gefühl loslegen.
4 Eier
Mehl
Zucker, nach Belieben
Prise Salz
1 Esslöffel Vanillezucker
1/2 Milch
Mehl
1 Teelöffel Zimt
Backpulver – Teelöffel
Alle Zutaten griffbereit stellen.
Einer trennen – also Eigelb und Eiweiss in jeweils eine entsprechend grosse Schüssel geben.
Eiweiss mit einem Schneebesen aufschlagen – die Messerspitz Salz dazugeben und solange schlagen bis die Masse sehr steif ist.
Eigelbe mit Zucker solange aufschlagen bis die Masse „blond“ ist, d.h. iteraller Zucker vollkommen aufgelöst ist . Zimt – Backpulver – Vanillezucker zugeben und alles gut vermischen. Nun die Milch zugeben ca. einen halben Liter. Gut vermischen mit dem Schneebesen und das Mehl Langsam zugeben. Der Teig darf nicht flüssig sein sondern etwas Festigkeit. Solange aufschlagen sodass der Teig vollkommen glatt ist. Nun noch das geschlagene Eiweiss mit einem Holzlöffel vorsichtig unterheben.
Das Waffeleisen vorheizen – die Backflächen einfetten – wir nehmen Margarine dazu – in die Mitte des Eisen einen ordentlichen Klecks von der Masse geben – Deckel schliessen und die Waffel goldgelb Backen lassen. So das war’s. Dazu gab es Rhabarber Kompott.
very close of my grandmother recipe ,but you don’t wrote the weight for ingredients
Nahe in der Nähe meiner Großmutter Rezept , aber Sie schrieb nicht das Gewicht für Zutaten
where is the photo 😀
Yes, I said yes previously when the rhubarb recipe… is as a Splien of mine without quantity information. L e i d e r.
A photo – no – we were hungry and the things were delicious – and the camera on an another floor in the building. 🙂
but you have changed your head for an Arcimboldo head …
yes i see your message on other post ….
oh you prefer to eat than to give us “eau à la bouche “