Penne mit einem Ragoût von der Hühnerbrust mit Champignons und Lauch
Das sollte man in der Küche haben
Hühnerbrust
Champignons
Lauch
Schalotten
Knoblauch
braune Sauce
Tomatenpulpe
Milch
Pfeffer – Salz aus den Mühlen
Penne
——————————————–
Die Nudeln kochen.
In Schnittlauch Butter diese kurz schwenken.
………….
Hühnerbrust in feine Streifen schneiden
Champignons in Scheiben schneiden
Schalotten in Ringe schneiden
Lauch in Ringe schneiden
Knoblauch pressen oder ganz fein schneiden
In einer entsprechend grossen Pfanne Fett erhitzen, die Schalottenringe darin glasig andünsten – danach das Fleisch zugeben und mit schmurgeln lassen. Champinpons zugeben – alles vermischen – mit Pfeffer und Salz aus den Mühlen würzen. Tomatenpulpe und braune Sauce zugeben und reduzieren – Milch zugeben (anstatt Sahne ) aufkochen lassen Knoblauch dazu und mit eisgekühlter Butter montieren.
Also … es hat gemundet.
you have a strange way to make sauces …. ah ah !
We are more Mediterranean, in France :D…
Sie haben …eine seltsame Art, für Soßen machen …. ah ah!
Wir sind mehr Mittelmeer, im France … 😀
Good morning
Yes, that with the sauce went me yesterday somehow wrong. Well, man has sometimes bad days. I’ll get better.
But tasted it anyway!
hello bonjour
this sauce has made you sick ? no …. :p
What do you call brown sauce ?
Goeden dag,
Yes, yes I know – yesterday I was just “Super lazy” so dropped to nothing. That’s why I made the “brown sauce” from a finished product.
Brown sauce – is with me – normal way: Demi glace.
Not too loud with me – I better foul me definitely.
Adieu…
i like your blog , it makes me see other ways to cook foods 🙂
adieu ? no I hope ! only au revoir