Bandnudeln in Knoblauch Rosmarin Oel dazu Puterbrust Würfel mit Schalotten – Zuchini – Tomatencreme
Das sollte im Hause sein
Bandnudeln – selbstgemacht – frische – Tüte . eben nach Belieben
Zuchini – Schalotten – Knoblauchzehen (reichlich) –Rosmarin frisches –
Schnittlauch – Radiesschen
Oel – nach eigenem Geschmack
Pfeffer & Salz aus den Mühlen natürlich
Kräuter der Provence
Tomaten (Dose – weil der Geschmack eben Super ist)
braune Sauce
Milch
Puterbrust.
Bandnudeln mit einigen Knoblauchzehen in sprudelndem gesalzenem Wasser garen lassen – ganz nach eigenem Geschmack.
In ein hohes Gefäß:
grob zerkleinerte Schalotten
einige Knoblauchzehen
grob geschnittenes Rosmarin und Schnittlauch
ein paar Radiesschen kleingeschnitten
Oel
alles mit dem Handmixer feinst zerkleinern – die Masse sollte
leicht Pastenförmig sein.
Diese Masse unter die Bandnudeln ziehen und evtl. mit etwas Sahne abrunden. Warm stellen.
Nun noch:
Putenbrust in Haselnuss grosse Stücke schneiden
Zuchini in fingerbreite Scheiben schneiden
Schalotten in Ringe schneiden
Alles in etwas Fett nach und nach anbraten. mit Bouillon (geht auch mit Fertigprodukt) ablöschen – braune Sauce und Tomatenpüree (also Dosentomaten) zugeben – aufkochen lassen – etwas Milch zugeben und mit Pfeffer & Salz abschmecken – alles reduzieren bis eine schöne Creme entstanden ist.
Zum servieren: Siehe Foto oben.
Welchen Wein gibt es zu diesem lecker lesenden Gericht? 🙂
Ha, ich schlage vor einen hiesigen aus Randsdaal oder Maasttricht. Schön fruchtig.
Aber – ich trinke sehr selten Wein. Am liebsten einen Chablis.