Gyros von der Pute mit leichtem Kartoffelgratin und Weisskohlsalad
Putenbrust
Schalotten
Rosenpaprika Pulver
Oel
Festkochende Kartoffel ungeschält
Käse zum überbacken
Pfeffer & Salz aus den Mühlen
Putenbrust in Streifen oder Würfel – eben wie es gefällt schneiden
desgleichen mit den Schalotten
reichlich von den Kräuter mit viel Orregano
etwas Oel – nach eigenem Geschmack zufügen
und alles gut mit den Händen vermischen. Abdecken und für eine Stunde kühl stellen.
Schöne grosse Kartoffeln, festkochende Sorte,
auf dem Gemüsehobel in Scheiben schneiden. Einen Kessel mit Wasser & Salz aufsetzen und aufkochen – die Kartoffelscheiben hineingeben und bissfest köcheln lassen. Abgiessen und gut Abtropfen lassen. Eine Auflaufform ausfettem die Kartoffeln hineingeben und mit Käse – wir haben Mittelalten Holläder genommen – grosszügig bedecken im Ofen bei 180°C goldbraun backen lassen.
Nun kommen wir zu dem Puter Gyros. Fett in einer Pfanne erhitzen – die obige Fleischmischung zugeben und leicht bräunen . Mit Brauner Sauce (geht gut mit Instandprodukt ) auffüllen. Reduzieren lassen – mit etwas Tomatenwürfel – aus der Dose – und Sahne auffüllen – reduzieren lassen und fertig ist – zum servieren. Zu dem Weisskohlsalat kann ich nur sagen : den werde ich bestimmt nicht mehr selbst machen. Beim Aldi gibt es einen prima Weisskohlsalat fertig angemacht. Also Arbeit gespart.
