Das ist eines der Mampfereien – die in dieser kühleren Jahreszeit genau das richtige sind. Nur für Schlankheits – Fans ist das nun gerade nicht das richtige.
Zucchini
Hackfleisch
Zwiebeln
Pfeffer – Salz aus den Mühlen
Muskat frisch gerieben
etwas Senf
etwas Oel
Kartoffeln – weichkochende sind angesagt.
für die Sauce auf Fertig Produkte zugreifen.
Kartoffeln wie gewohnt kochen.
Hackfleisch würzen – die fein gewürfelten
Zwiebeln – Senf und etwas Oel zugeben.
Alles gut vermischen – geht am besten mit den Händen.
Zucchini in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden.
Diese aushöhlen – mit einem kleinen Löffel oder wenn vorhanden mit einem Parisienne Ausstecher. Aber vorsichtig, es soll noch ein Boden vorhanden sein.
Nun das Hackfleisch darin einfüllen etwas fest drücken, in eine Pfanne Oel geben und die Zucchini setzten. Bei 180°C im Ofen auf mittlerer Schiene goldbraun backen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce nach eigenem Geschmack zubereiten.
Wer lieber frische selbstgemachte Sauce haben möchte – dann geht’s los:
Knochen und Fleischabfälle bei Fleischer besorgen – dann müssen noch Möhren, Zwiebeln ein wenig Sellerie mit Schale. Fett in einem Topf erhitzen – die Knochen darin kräftig anbraten – die grob geschnittenen Gemüse zugeben auch die mit braten lassen. Tomatenmark untermischen mit Mehl bestäuben und gut vermischen. Mit Wasser auffüllen und alles weich kochen lassen – das kann schon mal einige Stunden in Anspruch nehmen, desto besser wird die Sauce. Durch ein Sieb abseihen – leicht würzen und fertig für den weiteren Verbrauch.
Für die Saucen Kartoffeln die Sauce mit viel Kräutern – Pfeffer und Salz abschmecken und die fertig gekochten Kartoffeln vorsichtig unter die Sauce mengen. Deckel auf den Topf und warmstellen.
Dann nur noch guten Apetitt.
