Kartoffelsalat

 

 

 

das ist doch genau das richtige zum Frühlingsanfang  – oder. Na ja Wettermässig ist er ja schon da.

Was benötigen wir:

Kartoffeln, festkochende Sorte, in der Schalte kochen –

dann abkühlen lassen und pellen – dann in Fingerdicke Scheiden schneiden.

einige feinstgeschnibbelte Schalotten

feinst gewürfelte Cornichons

schöne Tomaten in Würfel geschnitten

dann für die Salatmayonnaise

1 – 2 Eier

Oel nach eigener Wahl

Essig – am besten den von den Cornichons

1 Esslöffel Senf

Pfeffer & Salz aus den Mühlen

nun so geht es mit der Mayonnaise:

alle obigen Zutaten in ein hohes Gefäss geben

und mit dem Stabmixer aufschlagen.

Nicht zu fest werden lassen.

 

 

nun zum Salat

alle obigen geschnibbelten Zutaten vorsichig unterheben,

mit frischem Schnittlauch garnieren und eiskalt servieren.