Apfelkuchen aus der Pfanne

Also eines muss ich sagen, ich bin Koch von Beruf
aber kein Bäcker. Aber dieser Kuchen gelingt jedem
weil er so einfach zu machen ist. …

Das benötigen wir :

Äpfel – wir haben Boskop genommen
Blätterteig
Butter – Zucker – Zimt
eine Pfanne mit hohem Rand

…und nun geht's los:

In die Pfanne

– ich habe eine Alufpfanne ohne Griff – den hab ich mal abgemacht weil er wackelte –

Butter und Zucker langsam schmelzen lassen – daraus wird dann Karamel.
Dieses Karamel nicht dunkel werden lassen , also frühzeitig von der Hitze nehmen.

Darauf werden die vom Kerngehäuse und der Schale befreiten Äpfel, in Fingerdicke Spalten geschnitten werden und auf das Karamel gelegt.
Das ganze wird mit Blätterteig – Tiefkühlware natürlich –gelegt, leicht angedrückt und mit Zucker und Zimt bei 190°C für ca 25 bis 30 Minuten gebacken. Bevor der Kuchen gestürzt werden kann etwas abkühlen lassen.

das ist der Blick auf den späteren Boden