Einfach – kann jedeR nachmachen – also kein Kunstwerk – aber uns hat es geschmeckt. …
Diese Tilapia Filets sind natürlich auch durch andere Fisch Sorten zu ersetzen.
Das besondere daran ist die Panierung. Nicht wie gewohnt mit Mehl Ei Panierbrot –
nur mit Milch und Panierbrot. Dafür werden die Filets mit Pfeffer und Salz gewürzt und
in die Milch für einige Minuten gelegt. Abtropfen istja wohl loigisch.Um danach mit Paniermehl bekleidet zu werden.
In einer Pfanne Butter und etwas Oel erhitzen und die panierten Fischsteaks darin braten.
Ungefähr je 2 Minuten von jeder Seite – dann bleibt der Fisch schön glasig und saftig.
Der Kartoffelsalat ist auch einfach zu machen:
Kartoffel in fingerdicke Scheiben schneiden und wie gewohnt in Salzwasser kochen.
Speckwürfel in etwas Fett glasig braten.
Nun zum Dressing: Majonnaise – Creme fraiche – Essig (wir nehmen den Sud von Essig Gurken – etwas Zucker – Pfeffer & Salz – evtl. noch etwas Walnussoel zugeben. Alles gut vermischen und unter die noch warmen Kartoffeln ziehen. Die gebratenen Speckwürfel als Garnitur dazugeben.
Den frischen gewaschenen und gut abgetropften Blattspinat in ein wenig Butter schwitzen lassen. Man braucht keinerlei Flüssigkeiten zum garen von Blattspinat. Mit frisch geriebener Muskatnuss – Pfeffer & Salz würzen. Creme fraich unterziehen.
Nun kann alles angerichtet werden.
