Der Rhabarber Kompott wie Tin ihn mochte.
…auch als Kuchenbelag einfach mhhh… …
Auf 1 kg geputzten und gewaschenen Rhabarber kommt 250 g Zucker und 8 Esslöffel Wasser oder Wein nach eigenem Geschmack.
Beim Rhabarber den Blattansatz und den Stielanfang abschneiden. Den Rhabarber ungeschält in Stücke von 2-3 cm
schneiden. Abwiegen und im Kochtopf (kein Email) geben, dann den Zucker auf dem Rhabarber verteilen und ihn mit den 8 Löffeln Wasser/Wein benetzen.
Den Rhabarber im offenen Topf kochen lassen bis die meisten Stücke weich geworden sind, ihn einmal umrühren und probieren. Aber Achtung, auch wenn das Kompott- wenn es noch heiss ist – viel zu süss schmecken sollte, hat es die richtige Süsse, wenn es abgekühlt ist.
Wenn man den Rhabarber als Kuchenbelag benutzen will,
muss man 2 Esslöffel weniger Wasser nehmen.
