Kasseler Rahm Gulasch
Dies wird dafür benötigt:
Kasseler Kotelette, ausgelöst
reichlich Schalotten
frisches Knoblauch
Paprika in Streifen
junge Dicke Bohnen
roten Pfeffer aus der Mühle
Bohnenkraut
Sahne
„KEIN Salz“
ein guten Schuss Cognac …
und so sieht es aus:
Als Beilage gab es mal wieder
Pommes Frittes
aber auch mit Butterkartoffeln, Klössen und auch Nudeln schmeckt‘s.
Kasseler in Mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten vierteln. Knoblauch in Scheiben, übrigens wir nehmen immer geräucherten Knoblauch. Aber der andere tut es auch. Junge Dicke Bohnen, aus der Konserve. Paprika rot, in Streifen.
Kasseler in etwas Butter und Oel anschwitzen, nicht zu lange sonst wird es zu salzig. Schalotten und Knoblauch zugeben und diese glasig werden lassen.
Mit Brühe/Fond oder ganz einfach Wasser auffüllen und einköcheln lassen. Paprikastreifen, Dicke Bohnen, Sahne und evtl. einen guten Schuss Weinbrand oder Cognac zugeben. Reichlich gerebbeltes Bohnenkraut und Roten Pfeffer aus der Mühle zufügen und reduzieren lassen.
Dazu gab es Pommes frittes.
Es war einfach Lecker.
