Miesmuscheln „Walter allein zu Hause"
Das benötigt man
1,5 kg frische Miesmuscheln
200 g (circa) Mischgemüse – Sellerie, Lauch, Möhren, Zwiebeln und Selleriegrün – sehr fein geschnitten.
jede Menge groben Pfeffer – Weiss und Schwarz (im Mörser)
Chilischoten fein geschnitten
gemörserte Kräuter der Provence
Achtung – NIX DA – Salz !!!
trockenen Weisswein …
und dazu richtiges Schwarzbrot, nicht das Schwabbelzeugs – vom Bäcker des guten Vertrauens
reichlich Butter und die dick draufschmieren.
und so einfach geht das:
Muscheln u.U. unter fliessenden Kalten Wasser reinigen. Ist aber normaler Weise nicht mehr nötig, weil diese gereinigt angeliefert werden.
In einen entsprechend grossen Topf alles rein geben und 15 Minuten kochen lassen, zwischen durch mal ordentlich durch schwenken.
In dem Kessel auf den Tisch setzen. Einen tiefen Teller dazu um die leeren Muschelschalten abzulegen. Diese schön zusammen legen ist eine Pflicht bei uns.
Übrigens, diese Portion hab ich ganz alleine verkimmelt. Ja, man wird eben Älter. Früher hätte ich mehr …… ! Na Ja . 
