Beignets von der Brust des Huhnes oder des Puters
Was benötigt man ausser einer gefüllten Fritteuse :
Hühner- oder Putenbrust
Pfeffer – roten aus der Mühle
Salz aus der Mühle
Chilis aus der Mühle
Mehl
Milch …
Das gab es Heute Mittag.
Einfach – Schnell und das beste es hat geschmeckt. Echt !
Nun geht’s los:
Fett erhitzen . Wir nehmen flüssiges Pflanzenfett
Hühnerbrust in 1 cm grosse Stücke schneiden
Milch, Mehl und Gewürze mit einem Schneebesen zu einem leicht festen Teig glattrühren.
Die Fleischstücke in den Teig geben und mit einer Gabel vorsichtig in das heisse Fett gleiten lassen.
Die Temperatur des Fettes sollte ca. 160°C .
Wenn die Beignets Goldbraun sind diese auf Kückenpapier abtropfen lassen und mit
Remoulade oder Dipsaucen servieren.
dies ist mit Fritten
das mal nur mit Remouladensauce und gebackene Champignons sind auch dabei
